Tradizione

La tradizione del territorio Emiliano, una costellazione di cucine che rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle sue città.

Indubbiamente una cucina solida, saporita e generosamente condita, abbondante e sostanziosa.

Piatto Prezzo
I SALUMI
selezione dei migliori salumi del territorio serviti con crescentine fritte		 12€
IL CULATELLO
culatello di parma stagionato 24 mesi
parmigiano reggiano e grissini caserecci		 10€
LE TAGLIATELLE
le nostre tagliatelle di pasta fresca all’uovo con ragù bolognese		 9€
LA GRAMIGNA
paglia e fieno con salsiccia e pomodorini semi confit		 9€
IL FILETTO
filetto di manzo al pepe verde		 18€
Da scegliere come singoli piatti, oppure:
Piatto Prezzo
MENÙ DEGUSTAZIONE ACCOMPAGNATO DA UN CALICE DI LAMBRUSCO 50€
Bevanda Prezzo
Acqua 1,50€
Caffè 1,50€
Coperto 2,50€

Bistrot

Un percorso culinario che parte dalle solide basi della Tradizione per attraversare tutta l’Italia, dal Nord al Sud, in un tripudio di sapori ed accostamenti che sapranno sorprendervi.

Piatto Prezzo
SEPPIE AROMATIZZATE
Seppie aromatizzate al vapore con prosciutto crudo croccante e crema di piselli 		12€
VELLUTATA DI ZUCCHINE
Vellutata di zucchine con quenelle di formaggio fresco e granella di nocciole 		10€
BOCCONCINI DI FORMAGGIO
Bocconcini di formaggio pecorino fritto con Miele Millefiori 		9€
CARPACCIO DI CARNE SALADA
Carpaccio di carne salada con crema di piselli e cialda di parmigiano 		12€
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Spaghetti alla chitarra in crema di baccalà e gambero agrumato 		14€
RISOTTO
Risotto con salsiccia, asparagi e pinoli 		10€
PARMIGIANA DI MELANZANE 10€
TORTELLI DEL BISTROT (pasta fresca fatta in casa)
Tortelli di erbette, burro e salvia 		10€
TORTELLI DI ZUCCA
Tortelli di zucca con granella di amaretti e scaglie di mandorle 		10€
TORTELLI DI FORMAGGIO
Tortelli di formaggio pecorino e cipolla rossa di Tropea con pancetta brasata e gocce di aceto balsamico 		12€
TORTELLI DI RADICCHIO
Tortelli di radicchio e noci in crema taleggio 		12€
TORTELLI DI RICOTTA
Tortelli di ricotta e funghi misti con speck, fonduta di parmigiano e timo 		12€
TORTELLI DI PATATE
Tortelli di patate con pomodorini, julienne di melanzane, basilico e neve di mozzarella di bufala 		12€
RAVIOLI AGLI ASPARAGI
Ravioli agli asparagi con salsiccia e pinoli 		12€
BIS DI TORTELLI 15€
TRIS DI TORTELLI 18€
FRITTO DI SEPPIE
Fritto di seppie e calamari con caponata di verdure 		15€
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio di pesce spada e tonno affumicati, marinati agli agrumi e pepe rosa 		15€
Bevanda Prezzo
GRAPPE E AMARI 4€
LIMONCINO, NOCINO E LIQUIRIZIA 3€
Lambrusco
Bevanda Prezzo
“Marcello”
Lambrusco dell’Emilia – Langhirano (PA)
Si abbina ai salumi, paste ripiene, primi piatti, bolliti, piatti di pesce lavorati 		18€
“Vecchia Modena – Chiarli e F.gli”
Lambrusco di Modena
Colore chiaro, sapore fruttato e fresco 		12€
“Buccia Amara”
Lambrusco reggiano, secco 		12€
“Sorbara”
Lambrusco dal colore rosato, ottimo con zampone, bolliti, tortellini, tagliatelle, lasagne alla bolognese, verdure e formaggi, gnocco fritto e salumi 		12€
Vini rossi fermi
Bevanda Prezzo
“Sangiovese”
Ottimo con carni rosse, salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti 		12€
“Bardolino”
Vino rosso fermo dalla zona del veronese. Ben si accosta a minestre, pastasciutte, fritti, pollame, formaggi stravecchi, e formaggi saporiti in genere 		12€
“Morellino di Scansano”
Vino toscano dal colore rubino e dai profumi intensi. Si sposa con formaggi semi stagionati 		14€
“Chianti”
Vino tipico della regione Toscana. Ottimo in accompagnamento di arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti, primi piatti saporiti 		16€
“Cabernet Sauvignon”
Ama i formaggi stagionati e la carne forte e aromatica, come la selvaggina o i pregiati arrosti di maiale. Compagno ideale delle marinature, predilige il tartufo, esaltandone il gusto raffinato 		16€
“Valpolicella Classico”
Questo famoso vino del nord Italia si sposa facilmente con tutti i piatti della tradizione culinaria del Belpaese. Ottimo come aperitivo o da abbinare con antipasti. L’ideale per accompagnare primi piatti e pietanze a base di carni bianche e rosse 		12€
“Valpolicella Ripasso”
Adatto a piatti elaborati, gnocchi, risotti, carni alla griglia e formaggi stagionati 		16€
Vini Bianchi Fermi
Bevanda Prezzo
“Custoza”
Ottimo per accompagnare antipasti magri e primi piatti a base di tortellini, pesce di lago e di fiume, grigliate di pesce e formaggi freschi 		10€
“Muller Thurgau”
Bianco finemente aromatico da consumare con antipasti, pesce o come aperitivo 		14€
“Pinot Bianco”
Colore giallo tenue, ottimo con antipasti, piatti a base di uova, pesce e carni bianche delicate 		14€
“Pinot Grigio”
Vino di colore giallo paglierino, dal sapore armonico pieno. Ottimo con minestre, carni bianche, e formaggi leggeri 		16€
“Gewurztraminer”
Ottimo abbinamento con gamberi e aragoste, patè di fegato d’oca, con aperitivi o con dessert 		16€
“Lugana”
Vino tipico della zona tra Brescia e Verona. Ottimo come aperitivo, con antipasti o con il pesce 		18€
Le Bollicine
Bevanda Prezzo
“Franciacorta Brut”
Classico vino spumante da tutto pasto. Ottimo come aperitivo 		22€
“Pignoletto Extra Dry”
Ottimo per gli aperitivi, le fritture, antipasti e carni bianche 		16€
“Durello”
Ottimo con risotti dal sapore deciso, per antipasti e in abbinamento a carni bianche 		14€
“Prosecco Extra Dry – Le Rughe”
Delicatamente aromatico, delicato e sapido. Ottimo con sofisticati aperitivi, risotti di pesce, carni bianche e dolci secchi, il tutto pasto per eccellenza 		16€
“FossMarai Roos”
Ottimo come aperitivo, eccellente per accompagnare primi piatti, pesce e formaggi dal profumo intenso 		20€
I Dolci
Dolce Prezzo
PANNA COTTA ALLA MENTA SU GRANITA DI CIPOLLA DOLCE CARAMELLATA SERVITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO 6€
TIRAMISU’ FLAMBE’ 6€
SPUMONE SALENTINO 6€
TORTA BAROZZI ALL’ACETO BALSAMICO 6€